荠菜粥

　　材料：新鲜荠菜250克，粳米100克。

　　做法：将荠菜洗净，切碎，同粳米煮粥。

　　提示：此粥补虚，健脾，明目，可供早晚餐温热服用，适用于年老体弱，水肿，目赤目暗和孕妇食用。

　　素烧茄子

　　材料：茄子500克。

　　调料：植物油，高汤，酱油，味精，盐，水淀粉，葱，姜，蒜，香油少许。

　　做法：1、把茄子去皮切成滚刀块，葱切成葱花，蒜用刀拍碎切成末，姜切成末。

　　2、锅内放油烧至六七成茄子放在油内炸成火红色，炸透时捞出控净油。

　　3、锅内放油烧热，用葱，姜蒜炸锅，倒入炸好的茄子，加酱油，盐，味精，高汤烧开，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

　　炝菜花

　　材料：胡萝卜25克，菜花50克。

　　调料：熟豆油，盐，味精，花椒粒，香油各适量。

　　做法：1、把菜花掰成小块，胡萝卜切小菱形片，均用开水焯，断生时捞出，用凉水过凉，控净水分装盘。

　　2、浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加盐，味精，香油，拌匀即成。

　　提示：此道菜品清鲜，质嫩。

　　鲜蘑烩鸭腰